老餐厅能不能回春,做到这一点才是关键

  由于受到物价上涨、房租过高等因素,很多餐企都不得已抬高了价格,再加上互联网餐饮的涌入,这对原本就经营困难的餐企来说,无疑又是致命一击。即便是经营了十多年的老餐厅,大多数也都挥泪关门远离餐饮业了。

  

 

  对于这种现象,我们心中难免会产生困惑,为何经营了多年的餐厅,如今快要倒闭了,难道只是因为时代不同,消费主力变了,所以就得关门大吉?古兰装饰对于这种餐饮现象,提出“经营模式不能一成不变”的解决办法:

  

 

  经营模式不能一成不变

  传统餐饮与互联网餐饮最大的区别是,前者经营的是产品,而后者既经营产品,同时也经营人群,可以说是在传统模式上做的一次迭代升级。对于消费主力都是对生活品质有着超高要求的8090后而言,想让他们一眼就爱上你的餐厅,你的经营模式一样要符合他们的需求。但很多餐企误认为,只要加入外卖平台,就相当于是互联网餐饮了,这种想法就大错特错了。

  

 

  虽然外卖平台,可以帮助我们提高营业额,但这些平台始终不能将这些线上的用户,转移到线下的餐厅。我们一定要知道这些平台,前期为了占领市场,必然会用烧钱战术,以超低的价格来吸引消费者入驻,但一点形成了垄断,日后就不会再给你补贴,反而还要自掏腰包给他们钱。

  

 

  所以,其加入各种外卖平台,到不如学会用互联网思维来经营你的餐厅。比如,可以用微博微信做营销,来宣传自己的餐厅,也可以使用微餐谋点餐、预订、移动支付,或是搭建属于自己的外卖平台,这样既能帮你提高上菜效率。

  

 

  同时这种新颖、个性化的就餐体验又能引爆顾客眼球,只要你转变一下经营思路,那么就会财源跟着滚滚来。

  古兰装饰虽然是一家专业的餐饮、酒店设计公司,但是在经营和管理上也有自己独特的见解。古兰装饰在设计之外,会提出很多帮助业主增加利润的建议,这些意见对不同的餐饮店和酒店都有很大的帮助。

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